Costa Rica – Villa Sarchi Natural anaerobic (REA)

Rostat 21-25/2

230g

Odlare: Luis Anastasio ”Don Tacho” Castro

Process: Natural Anaerobic

Variety: Villa Sarchi

Altitud: 1800 möh

Smaknoter: brunt socker, choklad, mandarin och rött vin.

Detta kaffe kommer från Juanachute micromill i Tarrazú-regionen. Luis Anastasio Castro, även känd som Don Tacho – en pionjär inom Costa Ricas micromill-rörelse driver familjens gård. På 1 800 meters höjd över havet övervakar familjen Castro varje steg i produktionen, från odling till processning, vilket säkerställer hög precision och jämn kvalitet.

Denna Villa Sarchi-lott har genomgått en Natural Anaerobic-process: 120 timmar i förseglade fat (anaerobisk process) följt av 120 timmars jäsning i öppen luft. Därefter torkas kaffebären på solbelysta bäddar i cirka 40 dagar och avslutas i en torktrumma för att säkerställa absolut högsta resultat.

Resultatet är en livlig och komplex kopp med toner av brunt socker, choklad, mandarin och rött vin. En given favorit för dig som söker ett riktigt gott och ”funky” kaffe