BREWNING – 250 gram

BREWNING

Ett livfullt och elegant koffeinfritt kaffe från Etiopien

BREWNING är ett nyanserat och aromatiskt kaffe från Sidamo i södra Etiopien – en region som anses vara kaffets ursprung och som är känd för sina komplexa smakprofiler. Kaffet produceras av småskaliga odlare i området Taferi Kela, där kunskap och traditiona gått i arv genom generationer.

Genom samarbetet med Bette Buna får producenterna bättre betalt, utbildning och långsiktiga verktyg för att förbättra både kvalitet och livsvillkor. Resultatet är ett kaffe som inte bara smakar fantastiskt, utan också bidrar till en mer hållbar kaffevärld.

Avkoffeinering – Sparkling Water Process (CO₂)

Detta kaffe är avkoffeinerat med den naturliga ”Sparkling Water Process”, där koldioxid (CO₂) och vatten används för att skonsamt avlägsna koffeinet utan kemiska lösningsmedel. Metoden är särskilt utvecklad för att bevara kaffets ursprungskaraktär.

Processen börjar med att bönorna återfuktas för att öppna deras struktur. Därefter pressas koldioxid genom bönorna under högt tryck, vilket selektivt extraherar koffeinet. Eftersom CO₂ inte binder till smakämnena, behåller kaffet sin komplexitet och arom.

Resultatet är ett koffeinfritt kaffe som fortfarande uttrycker sitt ursprung – med klarhet, livlighet och djup.

Smakprofil – Nnyanserat och aromatiskt med toner av svart te, apelsin, och toffee.

Ursprung – Sidamo, Etiopien

Process – Tvättad + CO₂-avkoffeinering